イタリア料理のトリッパ 牛の2番目の胃 味噌で煮込みました
![ハチノス味噌煮](https://soba-i.com/wp-content/uploads/2022/10/ハチノス味噌煮-1024x688.jpg)
ハチノスを下処理し細切りにして、味噌、かけそばの汁、生姜、豆板醬で煮込んだものです。
お酒のあてにどうぞ。
ハチノス
牛には4つの胃があり、そのなかの第二胃をハチノスと呼びます。
まるで蜂の巣のように、六角形が並んだ形になっていることからついた名前です。
東海道品川宿の蕎麦屋です
イタリア料理のトリッパ 牛の2番目の胃 味噌で煮込みました
ハチノスを下処理し細切りにして、味噌、かけそばの汁、生姜、豆板醬で煮込んだものです。
お酒のあてにどうぞ。
ハチノス
牛には4つの胃があり、そのなかの第二胃をハチノスと呼びます。
まるで蜂の巣のように、六角形が並んだ形になっていることからついた名前です。