東海道品川宿の蕎麦屋です
豚の胃を長ネギの細きりとピリ辛酢で和えましたコリコリとした食感が、お酒のあてに最高です。
国産のらっきょを酢、塩で漬け、七味をふってあります。お酒のあてにいかがでしょうか？
きゅうりを叩いて割り、自家製のたれに漬け、白ごまを振りかけご提供いたします。
その昔、ここ品川宿は海苔の生産地でした。そのなごりか、それぞれの家で味付けは異なりますが、今でも生海苔を煮る習慣があります。築地市場に入荷する半分以上の生海苔はここ城南地区で消費されているそうです。 採れたての生海苔を、 […]
品川宿では、6月のお祭りのころによく食べられます 鶏むねの皮を細かく刻み、醤油、酒、生姜で煮詰めました。お酒のあてに、お楽しみください。
あい鴨に粗挽きの黒胡椒をまぶし、香り豊かにスモークし、スパイシ―に仕上げました。
うまい煮込みです 豚モツ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、豆腐をみそ味でじっくりと煮込みました。たっぷりの長ネギを上に散らしてあります。
豚の舌、ハツを煮込み、蕎麦出汁の煮凝りを和えました 豚タンと、豚ハツを特製スパイスに2日間漬け込み、その後低温調理した物です。乱切りにしたお肉の食感をお楽しみください。（上にのせているのは、かけそばの汁を煮凝りにしたもの […]
イタリア料理のトリッパ 牛の2番目の胃 味噌で煮込みました ハチノスを下処理し細切りにして、味噌、かけそばの汁、生姜、豆板醬で煮込んだものです。お酒のあてにどうぞ。 ハチノス牛には4つの胃があり、そのなかの第二胃をハチノ […]
出汁がたっぷり駿河屋の玉子焼き 当店前進のミニスーパーするがやで提供していた「春美さんの玉子焼き」です。お出しをたっぷりと含ませ、厚焼きに焼き上げた玉子焼きは、変わらぬ美味しさです。ぜひお楽しみください。
冷たいバージョンと温かいバージョン どちらかご注文時にお選びください 温かいたぬき豆腐絹豆腐に、ほうれん草、長ネギ、揚げ玉、かに風味スティックかまぼこ、揚げ玉、浅利の生姜煮をのせ、かけそばの汁をかけたものです。 冷たいた […]
こんにゃくを、ピリ辛に炒りました。
焼きししゃも4本 子持ちししゃもに、お酒をふりかけ、上火グリルで香ばしく焼き上げました。
炙ったうるめいわし 丸干しのうるめいわしに、お酒をふり、上火グリルで焼き上げます。七味マヨネーズでお召し上がりください。
炒った蕎麦の丸抜きと、白みそ、かつお節 白みそに、長ネギ、かつお節、そばの実を合わせ、檜のしゃもじにのせ、焼き上げます。ちびりちびりとお酒をと一緒にどうぞ。
小田原鈴廣のかまぼこです 蕎麦屋定番の蕎麦前ぷりぷりの蒲鉾に、ワサビとワサビ漬けを付けました。 かまぼこ蒲鉾（かまぼこ）は、魚肉のすり身を成形して加熱した魚肉練り製品
そば味噌をつまみにチョット一杯 たっぷりの蕎麦の丸抜きを軽く炙り、味噌と和えたものです。
品川宿は、遠浅の海に面していました。今では遠くへ行ってしまった海岸線の名残が町の随所にあります。昔ここで採れていたあさりをしのんで。 当店人気の商品です。大ぶりのあさりを、かけそばの汁で煮込んだものです。
